Хе из рыбы1

Полученную рыбную соломку выложить в миску, посолить, сбрызнуть уксусной эссенцией и хорошенько перемешать. Рыба будто  варится в уксусе, заметно белеет, и кусочки становятся ломкими, поэтому будьте аккуратны. Постарайтесь не раздавить рыбу в процессе перемешивания.
Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку (или мелко порезать). Растительное масло раскалить до кипения.
Смешать лук и чеснок с рыбой, залить раскаленным маслом и снова быстро перемешать. Далее добавить все остальные специи — красный перец, сахар, соевый соус. В последнюю очередь добавить рубленную зелень и измельченный острый перец. Еще раз перемешать блюдо. Выложить готовое хе из рыбы в красивую емкость,и  выдержав не менее получаса, подать к столу.