Бараньи ребрышки-1кг,                                                    

лук -700гр-1кг,

специи- 1 ч. л. зиры , чёрный перец.

соль,

красн. острый  перчик,

зелень.

Рёбрышки выложить в нагретый казан жирной стороной вниз. Засыпать нарезанный полукольцами лук, накрыть крышкой, готовить на среднем огне 15 минут.

Посолить, перемешать, добавить перчик целиком, накрыть крышкой, готовить на малом огне 1,5-2 часа. Вынуть перчик, посолить, поперчить, перемешать баранину с луковым соком.

Сразу подавать с пресным рисом, зеленью ,лавашом.