Вариант 1

Ингредиенты:

свежая клубника — 1 кг

сахар — 400 г

Приготовление

Клубнику помыть и удалить  плодоножки. Ягоды выложить  в миску или любую другую глубокую емкость и засыпать сахаром. На 4-5 часов поставить ягоды в холодильник, чтобы они пустили сок.

Переложить  клубнику вместе с сиропом в эмалированную миску, довести до кипения на несильном огне, снять  пену и варить еще пять минут. Горячее варенье разлить по сухим простерилизованным банкам, закатать. Поставить вверх дном для остывания, укутать.

Вариант 2

Рецепт быстрого джема из клубники.

Ингредиенты:

свежая клубника — 3 кг

сахар — 1 кг

лимонная  кислота — 5 г

Спелую клубнику тщательно промыть в проточной воде, очистить от плодоножек и засыпать сахаром.  Поставить емкость с ягодами на огонь, довести  до кипения и варить пять минут на умеренном огне.

Добавить лимонную кислоту, перемешать. и в горячем виде разлить джем по подготовленным банкам, тут же герметически укупорить. Перевернуть банки вниз крышками, укутать до остывания.