Коктейли аустеры – специальные отрезвляющие напитки,смеси для быстрого протрезвления. Они имеют в своём составе  томатный сок и небольшую дозу алкоголя, несколько или одну специй, а также может быть добавлен сырой желток и растительное  масло. Главный секрет их действия на организм заключается в пропорциях и способе приготовления. Пьются такие «лечебные» напитки залпом, одним глотком.

Коктейль  аустер с водкой

сырой желток 1 куриного яйца

18 капель водки

несколько капель оливкового или другого растительного масла

смесь молотых чёрного и красного перцев

В стакан налить несколько капель  растительного (лучше рафинированного) масла, взбалтать для равномерного распределения по всей поверхности стакана (плёнка). Добавить сырой желток  1 куриного яйца, сверху – 18 капель водки (неполную десертную ложку). Всё посыпать смесью молотых чёрного и красного перцев. Взболтать.

Коктейль аустер с коньяком

2 ст. ложки острого томатного соуса,

1 сырой яичный желток,

2-3 капли лимонного сока,

10—15 капель ко­ньяка,

несколько капель растительного масла,

моло­тый красный и черный перец, соль (по вкусу).

Стенки стакана покрыть растительным маслом. Смешать в стакане томатный соус, яичный желток, молотый перец, соль, лимонный сок и коньяк.