Первый способ. Воду вскипятить воду, добавить соль, размешать и остудить. В банку уложить  зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы.

Залить рассолом, закрыть капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, поставить  в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ — без воды: шампиньоны проварить на паровой бане , отдельно посечь мелко зелень, добавить соль, специи,уложить  в кастрюльку( банку), пересыпать  солью, накрыть тарелкой и сверху поставить  гнёт. Если в комнате прохладно ,кастрюльку на сутки оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их приготовления.Чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.