Рассыпчатый рис

Первый вариант:

Рис длиннозерновой -300 г

Холодная вода-350 мл

Соль- 1 ч.л

Масло растительное -100 мл

Рис- 1стакан

Вода холодная- 1,5стакана

Соль- щепотка

Масло растительное -2 ст.л

В казан налить масло, немного нагреть. Высыпать  заранее промытый рис, и  жарить его, около минуты. Добавить соль и холодную воду. Накрыть  крышкой и довести до кипения. Когда закипит, не уменьшать огонь, а интенсивно перемешивать до полного испарения воды. Далее выравнять  поверхность риса, накрыть  крышкой и поставить на самый маленький огонь. Варить 10-15 минут. Так рекомендуют варить  длиннозернистый рис, так как  он не требует много воды.

Второй вариант.

В кастрюлю налить  растительное масло, высыпать промытый рис, в соотношении 1 к 1,5, т.е. на один стакан риса взять 1,5 стакана  холодной воды. Включить максимальный огонь, и довести  до кипения. Далее варить  с открытой крышкой, не уменьшая огня. Рис варить   до полуготовности. Один раз перемешать, чтобы рис варился равномерно. Когда вода почти испарится  и рис немного набухнет, накрыть крышкой и варить  на самом слабом огне до готовности, около 5-8 минут. Так варят любой рис,чтобы  он получился рассыпчатым. В процессе варки соль можно не добавлять , а заправлять рис соевым соусом. Приятного аппетита!