свинина(лучше всего шея) —2 кг,

майонез —200 гр.,

лук репчатый —6 шт.,

горчица —100 гр.

соль, перец — по вкусу

Нарезать  мясо на кусочки размером  4х4см, можно чуть  больше,толщиной  3см.

Почистить  лук,  половину  мелко порезать , вторую половину порезать кольцами.

Мясо поперчить, посолить. К мясу  добавить   мелко порезанный  лук,  помять руками,чтобы лук выделил  сок.

Приготовить маринад. Майонез и горчицу смешать  между собой. Перемешать мясо с луком  в маринаде. Лук порезанный кольцами выложить между  слоями мяса, чередуя  слой мяса, слой лука кольцами. Дать мясу пропитаться маринадом в течение 6 часов. Можно  замариновать на ночь.

Затем мясо вперемешку с луком  нанизываем на шампура.
Готовим шашлык над хорошо раскаленными углями. Для того, чтобы  шашлык не пересыхал, периодически сбрызгиваем его водой или вином.