Штру́дель- вихрь, воронка, водоворот — австрийское мучное блюдо в виде  рулета из скрученного трубкой листового теста  с различной начинкой. Десертный  штрудель готовится с начинкой из фруктов , ягод , творога (с ванилью), штрудель с зёрнами мака и  корицей или другими компонентами. Сверху он может быть посыпан сахарной пудрой.

Ингредиенты:

для теста:
200 г муки,
200 г творога,
4 яичные желтка,
80 г сахара,
1/4 ч.л. соли.

для начинки:
200 г вишен,
3-4 яблока,
120 г сахара,
40 г коньяка,
сливочное масло для жарки,
корица по вкусу.

Приготовление:

Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. К желткам добавить сахар, соль и слегка взбить. Подготовленные желтки выложить в творог, перемешать. Добавить муку. Замесить тесто.

Из вишен вынуть косточки и оставить немного постоять, чтобы они пустили сок.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими  дольками и слегка обжарить на сливочном масле, добавив корицу и коньяк. Потом соединить с вишнями и добавить сахар.
Тесто раскатать на пергаментной бумаге тонким слоем, после чего выложить на него начинку и разровнять ее. Тесто вместе с начинкой свернуть рулетом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 35 минут, после чего дать штруделю остыть.